食事 | 健康長寿大作戦　〜１２０歳まで生涯現役！〜

私の朝食！～アンチエイジングな朝食例のご紹介

毎朝、Facebookに朝食を掲載（2014年6月現在）しておりますが、朝食の特徴を纏めてみましたので、是非ご参考になさってください。
合わせて、参考になる「健康長寿大作戦ブログ投稿」も合わせてご覧ください！
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◆スムージーを飲む！
４年半前、健康長寿研究の第一人者順天堂大学大学院の白澤卓二教授にVita-Mixのご紹介を受け購入。毎朝飲んでいます。
なぜ生搾り野菜ジュースは健康に良いのか？

◆野菜サラダ、果物を摂る！
安心安全で栄養価豊富な野菜をたくさん摂っています。酵素が減らないように、出来るだけ生（サラダ）で摂る様にしています。
無農薬野菜農家訪問　カルタファームさん
なぜ旬の野菜は健康に良いのか？
「酵素」の謎（鶴見隆史先生）

◆軽めの糖質制限。低GI食！
ごはん、パンは摂る場合、雑穀米、玄米、全粒粉パンなど、血糖値が上がらない低GI値のモノにします。白米、精製小麦粉で作ったパンは摂りません。
糖質制限食の効果

◆良質な食材、良質な脂質を摂る！
加工食品は使いません。ドレッシングも手作りで、抗酸化効果のあるエゴマ油、エクストラバージンオイルなど良質な脂質を摂っています。
良質な食材を摂る！

◆ミネラル、フィトケミカルを補給する！
手作りで良い食材を使っていても、ミネラルはまだ不足気味なので、「煮干粉」「ナッツ」などを追加しています。カレー粉、タマネギの皮の粉など、フィトケミカル（食物栄養素）も追加する時があります。
新型栄養失調（小若順一・国光美佳著）

◆大豆を摂る！
納豆、豆腐、サラダに蒸し大豆を入れる、スムージーに豆乳を入れるなど、大豆を出来るだけ摂っています。
蒸し大豆～食事、おやつにオススメ！

◆発酵食品を摂る！
ミソ汁、納豆、キムチなど
発酵食品の魅力！

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＜朝食をご紹介します！＞
　　　　　　
毎朝コーヒーも飲みますが、これは真似する必要はありません。
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ご参考になりましたでしょうか？
ご質問、ご意見がございましたら、お気軽にご連絡くださいませ。
（連絡先）info@choju-daisakusen.com
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Posted by 編集長ヒラカワ in 食事-->

咀嚼力と健康長寿！【第14回日本抗加齢医学会総会レポート⑩】

■第14回日本抗加齢医学会総会レポート（第10回）
【10】咀嚼力と健康長寿！

食事が困難になる高齢者が急増しています。キザミ食、流動食になると、寿命が短くなります。しっかり噛んで、通常食を食べ続けることが、健康長寿のために必要です。

◆咀嚼力が寿命のバロメーター
高齢者になっても美味しく食べることが健康寿命を延ばす。
常食を食べることが健康で長生きする為には不可欠。キザミ食、流動食になると、寿命が短くなる。

◆不慮の事故による死因
不慮の事故で最も多いのは、窒息死で、溺死、転落、交通事故より多い。咀嚼力、飲み込む力が弱まり、パンを詰まらせて窒息する事故が最も多い。

◆高齢者の咀嚼力up法！
元気なうちから食生活を改善する、咀嚼力を高めることが重要。ゆっくり、しっかり噛むことで、高齢者でも固いモノを食べられるように出来る。

＜私の意見＞
咀嚼力が大事だということは知っていたつもりでしたが、「寿命のバロメーターになる」というのは大変興味深かったです。ゆっくり、しっかり噛みしめたいと思います。
「咀嚼の効果」について、過去項目を纏めたことがありますので、列挙します。
＊腸内環境の改善
＊脳の血流促進（認知症予防）
＊自律神経の調整
＊幸せホルモン「セロトニン」分泌
＊消化促進
＊虫歯・歯周病予防
＊免疫力アップ
＊脳の活性化（運動機能・瞬発力・記憶力up）
＊認知症リスクの軽減
＊味覚のアップ
＊ダイエット効果
＊食べ過ぎの予防。
＊あごの発達、滑舌の向上

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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考投稿＞
第14回日本抗加齢医学会総会レポート
①　１９７５年の食事に近付けよう！
②　江戸時代の食事に戻ろう！
③　腸内環境を改善しよう！
④　糖質制限食の効果！
⑤　痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥　薬膳・クルクミン効果！
⑦　デトックスと栄養！
⑧　松尾流アンチエイジング調理法！
⑨　健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
⑩　咀嚼力と健康長寿！
⑪　見た目のアンチエイジング！
⑫　コミュニケーションの秘訣！
⑬　思い込みを外して自分らしく生きる！
＊　キーワード

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Posted by 編集長ヒラカワ in 食事, セミナー, 外部セミナー参加報告, 抗加齢医学, 日本抗加齢医学会総会-->

松尾流アンチエイジング調理法【第14回日本抗加齢医学会総会レポート⑧】

■第14回日本抗加齢医学会総会レポート（第８回）
【８】松尾流アンチエイジング調理法！（シェ松尾　松尾幸造オーナー）

＜熱い調理法、冷たい調理法のポイント＞
◆熱い調理法では、黒い煙を出さない、たんぱく質変性を起こさないことが重要。
１１０℃以上で毒性の強い物質に変わる（メイラード反応）。体内に入ると炎症の素になる。

◆冷たい料理では、食材の持つ酵素を生かす調理法が良い。
マリネ法、カルパッチョ法（抗酸化力の強い柑橘系のソースで頂く）。

＜食事食材選びのポイント＞
◆食事で酵素を補う！
歳を取ると、体内酵素が減るので、ホルモン分泌が減り、免疫力、自然治癒力、細胞修復力が減るので、食事で酵素を補う、酵素を消耗するモノは食べないことが重要。

◆食事食材を３分類に分けて選択する！
（１）絶対避けたいモノ
（２）出来れば避けたいモノ
（３）積極的に摂りたいモノ

この３つに分けて考える。
ステーキ、天ぷらなどの美味しいモノは、出来れば避けたい食事が多い。食事は喜びの行為なので、１００％を目指すのではなく、７０％は（３）アンチエイジング、３０％は（２）好きなモノで良い。

◆積極的に摂りたいモノの代表格「サラダ」　　美味しいモノの代表格「ピザ」
（写真は、シェ松尾のではなく、ピザで有名なイタリアン「TARANTELLA-da-luigi」 (白金高輪））

＜私の意見＞
実は私も、食事食材を「絶対避けたいモノ」「出来れば避けたいモノ」「積極的に摂りたいモノ」に分けようと考えていました。
松尾シェフのお話を聴いて、今度分けてみます！

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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜シェ松尾ＨＰ＞
http://chez-matsuo.co.jp/

＜参考投稿＞
第14回日本抗加齢医学会総会レポート
①　１９７５年の食事に近付けよう！
②　江戸時代の食事に戻ろう！
③　腸内環境を改善しよう！
④　糖質制限食の効果！
⑤　痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥　薬膳・クルクミン効果！
⑦　デトックスと栄養！
⑧　松尾流アンチエイジング調理法！
⑨　健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
⑩　咀嚼力と健康長寿！
⑪　見た目のアンチエイジング！
⑫　コミュニケーションの秘訣！
⑬　思い込みを外して自分らしく生きる！
＊　キーワード
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Posted by 編集長ヒラカワ in 食事, セミナー, 外部セミナー参加報告, 抗加齢医学, 日本抗加齢医学会総会-->

デトックスと栄養！【第14回日本抗加齢医学会総会レポート⑦】

■第14回日本抗加齢医学会総会レポート（第７回）
【７】デトックスと栄養！
（三番町ごきげんクリニック澤登雅一院長講演）

◆残留農薬、食品添加物、PM2.5、電磁波、放射能など、環境悪化が原因で起きる病気「環境病」が増えてくる。
◆有害物質を摂らない。解毒機能を高めることが重要。
◆肝臓での解毒には、２段階ある。
第１フェーズで、毒物を処理しやすい中間物質にして、第２フェーズでその中間物質を無毒化する。
第１フェーズ、第２フェーズ各々で栄養素が必要。中間物質は発ガン性があったり、DNAを傷付けたりするので、大量に解毒が必要な場合、或いは、第２フェーズで必要な栄養素が不足している場合、第１フェーズで止まり、悪影響が出る。

＜解毒に必要な栄養素＞
第１フェーズ：ビタミンB群、Mg、セレン、亜鉛
第２フェーズ：アミノ酸、フィトケミカル（クロロフィル、ムチンなど）、タウリン

◆野菜の栄養素（ビタミン、ミネラル、フィトケミカル）が落ちているので、解毒に必要な栄養素が足りていない。

＜三番町ごきげんクリニックHP＞
http://www.kenko.org/

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「カルタファーム」の宅配野菜。
野菜は、(1)新鮮、(2)旬、発がん性物質の「硝酸態窒素」も含まれていない無農薬野菜を選ぶと栄養豊富です！

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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考投稿＞
第14回日本抗加齢医学会総会レポート
①　１９７５年の食事に近付けよう！　・・・オススメ！
②　江戸時代の食事に戻ろう！
③　腸内環境を改善しよう！
④　糖質制限食の効果！
⑤　痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥　薬膳・クルクミン効果！
⑦　デトックスと栄養！
⑧　松尾流アンチエイジング調理法！
⑨　健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！　・・・オススメ！
⑩　咀嚼力と健康長寿！
⑪　見た目のアンチエイジング！
⑫　コミュニケーションの秘訣！
⑬　思い込みを外して自分らしく生きる！
＊　キーワード
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＜デトックス関連の投稿＞
◆ リンパの流れを良くする！　【デトックス】　・・・オススメ！
◆ 汚れた腸が病気をつくる【健康長寿オススメ良書】　・・・オススメ！
◆ ハーブティーでデトックス！
◆ デトックス効果ならこれ！　国産カモミール１００％
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＜安心安全な野菜関連の投稿＞
無農薬野菜農家訪問　カルタファームさん（山梨県笛吹市）
「奇跡のリンゴ」木村秋則さんの講演
リンゴ農家訪問　畔上義明さん（長野県高山村）

＜野菜の栄養関連の投稿＞
なぜ生搾り野菜ジュースは健康に良いのか？
なぜ旬の野菜は健康に良いのか？【野菜で健康】
野菜、果実を沢山食べよう！
良質な食材を摂る！【健康長寿のための食生活　（６）】
抗酸化物質の豊富な食材を摂る！
フィトケミカルとは？
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Posted by 編集長ヒラカワ in 食事, セミナー, デトックス, 外部セミナー参加報告, 抗加齢医学, 日本抗加齢医学会総会-->

薬膳・クルクミン効果！【第14回日本抗加齢医学会総会レポート⑥】

■第14回日本抗加齢医学会総会レポート（第６回）
【６】薬膳・クルクミン効果！

自分の体質、体調を把握に合わせた食材を選ぶ薬膳、漢方について、素晴らしい講演がありました。今後勉強したいと思います。

（１）薬膳で健康寿命の延伸を考える！
◆中医学、中薬学では、人間は自然の一部、人間は統一された存在で、食も薬もその人の体質に合わせるという考え方。薬食同源。季節、体質を重視する。
◆寒性（冷やす食材）、温性（温める食材）、年性（中間）
・・・冷え性の人が摂ると酷くなるので注意！
◆五味　酸味、辛味、甘味、苦味、塩味
◆五色　青、赤、黄、白、黒
・・・色によって効果が異なる。黒はアンチエイジング、滋養強壮、健脳、強骨
◆季節（春、梅雨、夏、秋、冬）に合った食材を摂る！
◆体質によって、食べた方が良いモノ、避けた方が良いモノがある。
◆その土地で採れた旬のモノを摂ることが重要

＜関連HP＞
薬膳／有限会社和快
.　　　　おばんざい薬膳
漢方／麻布ミューズクリニック（女性専門）
.　　　　NPO法人みんなの漢方
.　　　　Kanpo view 漢方を知ろう

（２）本格インドカレーを食べよう！クルクミン効果！

◆カレーのターメリック（ウコン）に含まれるクルクミンは、細胞実験、動物実験など基礎研究では、「あらゆる病気が治るのでは？」という位、効果が得られると数多く報告されている。
◆ガン、糖尿病、動脈硬化、心疾患、アルツハイマー病、骨粗鬆症、うつ、筋肉疲労、アレルギー、リウマチ、関節炎などで多くの研究者が着目している。
◆体内への吸収性が低いのが欠点。大半は大きな粒子で吸収されずに便と一緒に排出されるので、粒子を細かくしたクルクミンが有効。豆と一緒に摂るとクルクミンの吸収率が良くなる。

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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考投稿＞
第14回日本抗加齢医学会総会レポート
①　１９７５年の食事に近付けよう！
②　江戸時代の食事に戻ろう！
③　腸内環境を改善しよう！
④　糖質制限食の効果！
⑤　痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥　薬膳・クルクミン効果！
⑦　デトックスと栄養！
⑧　松尾流アンチエイジング調理法！
⑨　健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
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⑪　見た目のアンチエイジング！
⑫　コミュニケーションの秘訣！
⑬　思い込みを外して自分らしく生きる！
＊　キーワード
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＜クルクミン関連の投稿＞
＊　インドカレーの魅力！（美味しい！楽しい！ヘルシー！財布に優しい！）
＊　カレーは健康に良いって本当？
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Posted by 編集長ヒラカワ in 食事, カレー魅力！, セミナー, 医食同源, 外部セミナー参加報告, 抗加齢医学, 日本抗加齢医学会総会-->

痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！【第14回日本抗加齢医学会総会レポート⑤】

■第14回日本抗加齢医学会総会レポート（第５回）
【５】痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！

最近、カロリーばかり気にして、痩せ過ぎの女性が増えています。卵巣機能、筋肉量、骨量が減少するので危険です。カロリーを減らすのではなく、食事の中身を見直して、しっかり食べましょう。

エリカアンギャルさん（元日本ユニバースジャパンの公式栄養コンサルタント）の講演より

◆日本人の食生活が劇的に変わってきているのが心配
約３０年前、１５歳の時、交換留学生として日本（大分県日田市）に来て、日本の伝統的な食事を食べたら、ニキビが無くなった。日本には戦前まではニキビが無かった。

◆単に、痩せる、カロリー制限すれば良いという考えは危険
血糖値のコントロールが、カロリー制限より重要。油の質を良くして、血糖値が上がりにくい食事をする。朝からたんぱく質を摂ることで、血糖値の上昇を抑えられる。食パン、ベーグル、菓子パンはGI値が高く、乳製品はインシュリンを刺激して血糖値が上がるので、避けるべき。

◆しっかり食べることが重要
日本の女性は、パワー、バイタリティー、生命力が無い。食事を改善して、内側から美しさを引き出して、オーラを出すよう、心掛けるべき。

◆自信を持って、輝く女性になって欲しい
日本人は自信が無い、自己評価が低い。親が子供を褒めない。認めない。男女もパートナーを褒めないことが影響している。「こうしないとダメ」と叱らないことが重要。好きじゃない所に目を向けるのではなく、自分の良い所、好きなところに目を向けると良い。

＜エリカアンギャルさんのHP＞
http://www.erica-angyal.com/

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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考投稿＞
第14回日本抗加齢医学会総会レポート
①　１９７５年の食事に近付けよう！
②　江戸時代の食事に戻ろう！
③　腸内環境を改善しよう！
④　糖質制限食の効果！
⑤　痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥　薬膳・クルクミン効果！
⑦　デトックスと栄養！
⑧　松尾流アンチエイジング調理法！
⑨　健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
⑩　咀嚼力と健康長寿！
⑪　見た目のアンチエイジング！
⑫　コミュニケーションの秘訣！
⑬　思い込みを外して自分らしく生きる！
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