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薬膳・クルクミン効果!【第14回 日本抗加齢医学会総会レポート⑥】

薬膳・クルクミン効果!【第14回 日本抗加齢医学会総会レポート⑥】

■第14回 日本抗加齢医学会総会レポート(第6回)
【6】薬膳・クルクミン効果!

自分の体質、体調を把握に合わせた食材を選ぶ薬膳、漢方について、素晴らしい講演がありました。今後勉強したいと思います。

(1)薬膳で健康寿命の延伸を考える!
◆中医学、中薬学では、人間は自然の一部、人間は統一された存在で、食も薬もその人の体質に合わせるという考え方。薬食同源。季節、体質を重視する。
◆寒性(冷やす食材)、温性(温める食材)、年性(中間)
・・・冷え性の人が摂ると酷くなるので注意!
◆五味 酸味、辛味、甘味、苦味、塩味
◆五色 青、赤、黄、白、黒
・・・色によって効果が異なる。黒はアンチエイジング、滋養強壮、健脳、強骨
◆季節(春、梅雨、夏、秋、冬)に合った食材を摂る!
◆体質によって、食べた方が良いモノ、避けた方が良いモノがある。
◆その土地で採れた旬のモノを摂ることが重要

<関連HP
薬膳 / 有限会社和快
.     おばんざい薬膳
漢方 / 麻布ミューズクリニック(女性専門)
.     NPO法人 みんなの漢方
.     Kanpo view 漢方を知ろう


(2)本格インドカレーを食べよう!クルクミン効果!

健康長寿大作戦 第14回 日本抗加齢医学会総会レポート

◆カレーのターメリック(ウコン)に含まれるクルクミンは、細胞実験、動物実験など基礎研究では、「あらゆる病気が治るのでは?」という位、効果が得られると数多く報告されている。
◆ガン、糖尿病、動脈硬化、心疾患、アルツハイマー病、骨粗鬆症、うつ、筋肉疲労、アレルギー、リウマチ、関節炎などで多くの研究者が着目している。
◆体内への吸収性が低いのが欠点。大半は大きな粒子で吸収されずに便と一緒に排出されるので、粒子を細かくしたクルクミンが有効。豆と一緒に摂るとクルクミンの吸収率が良くなる。

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*このレポートは、2014年6月6日から8日までの3日間、大阪で開催された「第14回 日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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<参考投稿>
第14回 日本抗加齢医学会総会レポート
① 1975年の食事に近付けよう!
② 江戸時代の食事に戻ろう!
③ 腸内環境を改善しよう!
④ 糖質制限食の効果!
⑤ 痩せ過ぎ注意!輝く女性になる食べ方!

⑥ 薬膳・クルクミン効果! 
⑦ デトックスと栄養 !
⑧ 松尾流アンチエイジング調理法!
⑨ 健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠!
⑩ 咀嚼力と健康長寿!
⑪ 見た目のアンチエイジング!
⑫ コミュニケーションの秘訣!
⑬ 思い込みを外して自分らしく生きる!
* キーワード

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<クルクミン関連の投稿>
* インドカレーの魅力!(美味しい! 楽しい! ヘルシー! 財布に優しい!)
* カレーは健康に良いって本当?
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インドカレーの魅力!(美味しい! 楽しい! ヘルシー! 財布に優しい!)

インドカレーの魅力!(美味しい! 楽しい! ヘルシー! 財布に優しい!)

インドカレーの魅力!

本格的なインド料理店のカレーは、「美味しい! 楽しい! ヘルシー! 財布に優しい!」の4拍子がそろっています!

インドカレーは美味しい! 楽しい!
本格的なインド料理店
には、20種類程度の美味しいカレー、数種類の美味しい味付けナンがあります。
気の合う仲間と数名で、数種類のカレー、数種類のナンをシェアして食べると、美味しさ、楽しさが倍増し、何とも幸せな食事会になります。
中華料理に行くと、みんなでシェアして食べるのと同じです。

インドカレーはヘルシー!
本格的なインドカレー店では、30数種類のスパイスを使っています。
ターメリック(うこん)、ジンジャー、コリアンダー、クミン、ナツメグ、シナモン、ガーリック、チンピ(陳皮)などに代表されるカレーのスパイスには、様々な薬効があります。
<主な薬効作用>
抗酸化作用、抗菌作用、解毒作用、疲労回復、滋養強壮、消化促進
(*)
こちらのWebに、薬効が詳しく記載されています!
 ・インド家庭料理ラニさん  ・お天気カレーレシピさん

■インドカレーは財布に優しい!
都内には、沢山の美味しいインドカレーのお店があります。
しかし、どんなに高級店でも、インド料理(カレー、肉料理等)で、1人当たり5000円以上食べるのは、困難です
これが、日本料理、フレンチ、イタリアン、中華料理だと、高級店では1桁違うことを考えると、インド料理はお得感があります!

■お奨めカレー屋(都内)
(1)インドカレー
ダバインディア(八重洲)
カイバル(東銀座)
想いの木(神楽坂)
ニルヴァナム(神谷町)
ダクシン(八重洲)
スパイスカフェ(押上)
ナタラジ(銀座、青山) ベジタリアンにお奨め

(2)欧風カレー
トマト(荻窪)   本格的カレー!美味しいです!オススメです!
帝国ホテル カフェ・ア・ラ・ティエンヌ(日比谷)
ドンピエール エクスプエス 東京駅店   京橋ドンピエールは再開発のため閉店

インドカレーの魅力!

数人で食べるインドカレーは、美味しい!楽しい!ヘルシー!

<関連記事>
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カレーは健康に良いって本当?

カレーは健康に良いって本当?

「朝カレーは健康に良い!」と言われています。
カレーの原料ターメリック(=ウコン)に含まれる成分クルクミンが、アルツハイマー型認知症の予防に効果的というのが、その理由です。
でも、本当でしょうか?

【結論】
本物のカレーは健康に良い!
でも、インスタントカレー、カレールーで作るカレーは、健康的とは言えない。

【解説】
本格的なカレーの原材料は、胃腸薬、風邪薬などの漢方素材で、新陳代謝・血行促進・防腐効果もあり、健康に良いことは疑いの余地はありません。
でも、普通のカレー(特にファーストフード、レトルトカレー)が健康に良いのか、チョット疑問です。
低価格のカレーにスパイスが豊富であろうはずもなく、油も多いためカロリーは高めです。
街中で美味しいと言われるカレー屋さんも、甘辛いカレーには砂糖が沢山入っていることが多い様ですので、食べ過ぎには要注意です!(カレーに限らず、レストランの食事・加工食品には砂糖が沢山入っていることが多い様です)

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