■第14回 日本抗加齢医学会総会レポート（第２回）
【２】江戸時代の食事に戻ろう！
食事の選択肢が増えましたが、コンビニに行っても加工食品しかなく、ナチュラルなモノはありません。
急速に悪化する食生活を見直すために、狩猟時代、江戸時代の食事に戻ることを考えましょう！
◆今世紀に入って食事の変化が著しい！
米国ではⅡ型糖尿病が1994年と比較して３倍に増加した。本格的に増えたのは２０００年からで、この頃、小麦の品種改良が進んで、小麦に含まれるグルテンの量が増えた。日本は小麦を６０％輸入、８０％は米国産なので、日本で消費される小麦の約半分は米国産。グルテンはアミノ酸に分解されない。脳に作用するので、中毒性がある。脳がフワッとした感じになる。
◆精製された食品は危険！
砂糖、白米、小麦粉、食パン、菓子パンなど、精製された食品には、中毒性があり、肥満や生活習慣病の原因となる。
清涼飲料水、菓子に多く含まれるコーンシロップ（果糖ブドウ糖液糖）も同様。
精製された食品を摂ると、血糖値が急上昇する。インシュリンが沢山分泌されるので、その後、血糖値が急降下する。この様な血糖値の急上昇と急降下を繰り返すと、善玉ホルモン「アディポネクチン」が作れなくなり、動脈硬化、糖尿病になる。
糖尿病の人は９０歳まで長生きできない。認知機能が維持できない。
◆食事が元に戻れば、体も元に戻る！
旧石器時代、狩猟時代には、肉、魚、木の実中心の食事だった。
ニューヨークには「産業が発展する前の食生活に戻ろう！」というコンセプトのレストランも登場した。日本で言うと、江戸時代。
原始時代、江戸時代は食材を加工せず、手作りの食事を食べていたので、生活習慣病はほとんど存在しなかった。
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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回 日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考用語＞
（１）グルテン
グルテン – Wikipedia
アメリカの健康志向派に話題の「グルテンフリー」ってなに？
（２）アディポネクチン
アディポネクチン – Wikipedia
アディポネクチンの効用とアディポネクチンを増やす食品とは
＜参考投稿＞
第14回 日本抗加齢医学会総会レポート
① １９７５年の食事に近付けよう！
② 江戸時代の食事に戻ろう！
③ 腸内環境を改善しよう！
④ 糖質制限食の効果！
⑤ 痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥ 薬膳・クルクミン効果！
⑦ デトックスと栄養 ！
⑧ 松尾流アンチエイジング調理法！
⑨ 健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
⑩ 咀嚼力と健康長寿！
⑪ 見た目のアンチエイジング！
⑫ コミュニケーションの秘訣！
⑬ 思い込みを外して自分らしく生きる！
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