■１９７５年の食事に近付けよう！
日本人の食生活が著しく悪化していることがわかりました。1975年代の食事に近付けて、加工食品を使わず、素材を生かした手作り料理を食べることが重要です。
＜日本人の食事の変化に関する報告＞
（１）食卓メニューの洋食化、簡便化が進んでいる！
◆３０年間の調査結果で、洋食化、簡便化が進んでいる。
◆減っているモノ： ごはん、みそ汁、魚料理、食材の数
◆増えているモノ： 加工食品
◆年代別（1940年代、1950年代、1960年代生まれ）で比較すると、1960年代生まれで、手作り料理の減少（加工食品の増加）が著しい。
（２）1975年頃の食事が理想的だった！
◆1960年、1975年、1990年、2005年の食事をラット実験した結果、1975年の食事が最も良かった。内臓脂肪、コレステロールが少なく、ガンの発症も少なく、寿命が長い。
◆1975年の食事は、DHA、EPAが豊富な魚介類（青魚）が多いのが特徴的。
◆1960年の食事は、ごはん中心で、おかずが少なく、漬け物など塩分が濃かった。（戦後15年しか経過しておらず、まだ豊かでなかった影響か？）
＜私の意見＞
手作り料理と加工食品では、同じメニューで、カロリーは同じでも、中身が全く違います。加工食品にはビタミン、ミネラルなどの栄養素が少なく、食品添加物が入っています。
近年、ガン、アルツハイマー病が増えているのも、高齢者が増えているからだけではなく、食生活の変化も影響していると考えられます。現在の高齢者よりも、若い世代の方が、食生活の変化が大きいため、このまま放っておくと、ガン、アルツハイマー病、心筋梗塞、脳梗塞などが増えるのは明らかです。食生活を改善しましょう！
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＊このレポートは、２０１４年６月６日から８日までの３日間、大阪で開催された「第１４回 日本抗加齢医学会総会」での講演会で聴講した内容を元に作成しています。
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＜参考投稿＞
第14回 日本抗加齢医学会総会レポート
① １９７５年の食事に近付けよう！
② 江戸時代の食事に戻ろう！
③ 腸内環境を改善しよう！
④ 糖質制限食の効果！
⑤ 痩せ過ぎ注意！輝く女性になる食べ方！
⑥ 薬膳・クルクミン効果！
⑦ デトックスと栄養 ！
⑧ 松尾流アンチエイジング調理法！
⑨ 健康長寿、介護予防のためには、適度な運動は不可欠！
⑩ 咀嚼力と健康長寿！
⑪ 見た目のアンチエイジング！
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