「食を変えれば人は変わる！」
◆講師 ： 大塚貢（みつぐ）先生 （元真田町教育長）
◆日時 ： 2013年12月11日
◆企画 ：NPO法人 再チャレンジ東京
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学校給食を野菜・魚中心に変えると、人格が変わり、心身ともに健康になったという実話です。
アトピー、アレルギーも無くなる。
真田町では、万引きを含めた非行・犯罪、不登校も、ほぼゼロに変わったそうです！
■職が人間の精神を低下させる！
■高校生の食生活が乱れている！
■いじめ、非行、犯罪、いじめによる自殺の増加は、食生活の乱れが最大の原因！
■中学校で、給食のメニューを改善したところ、いじめ、非行、犯罪が激減した！
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＜高校生の４割超が生活習慣病予備軍＞
厚生労働省が、血液検査をしたところ、血圧、血中コレステロール、血糖のいずれかが基準値を上回っている高校生が４割を超えた。
信州大学医学部が長野県の中学校で調査したところ３７％が生活習慣病の予備軍。
ガン、心疾患、脳血管疾患、糖尿病、認知症の若年化が起きている。
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＜2012年の医療費、介護保険費＞
医療費、介護保険費が急増している。
このままで行くと、財源が無い、若い世代では支えられない。
医療費 38兆5850億円（前年比1兆1千億円増加）
介護保険 8兆3千億円 （前年比 7千億円増加）
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＜高校生の食生活の乱れ＞
平成4年に、中学校に校長として着任。不登校・非行・いじめ・暴力が多発していた。
分かり易い、楽しい授業に変えたが、非行・犯罪・不登校が無くならなかった。
学校行事の際に、生徒が食べている食事を見たところ、コンビニ弁当、カップラーメン、菓子パン、清涼飲料水などが多かったので、調査したところ、食生活が乱れていた。
＊朝食： ３８％の生徒は食べていない。菓子パン・ハムなど身体に良くない朝食も多い。
＊夕食： 肉に偏っている。 血液をきれいにする野菜、青魚を摂っていない。
魚や野菜が少なく、カルシウムやミネラル、亜鉛など微量の栄養素が不足し、血のめぐりが悪くなる。
学習に無気力になる、自己抑制ができず、キレる、非行を起こす、いじめる原因がここにあると思い、PTAで父兄に食生活の改善を呼びかけた。
ファーストフード、コンビニ弁当を止め、野菜・魚中心の食事に変えるように呼びかけたが、賛同を得られなかった。（親は自分が食べたいものを食べたい。）
そこで、学校給食を変えた。当初、親・生徒・先生が反対したが、「子供の心と身体を健康にすることが、勉強を教えることより大事！」と押し切った。（32歳で心筋梗塞で亡くなった人の心臓を借りてきて、血管が石灰化し、心臓全体が硬くなっている実物を先生たちに見せた）
＜給食改革！ ～ バランスのとれた米飯給食へ！ ＞
○魚（頭から骨まで） 甘露煮、煮干し、きびなご
○野菜中心 レンコン
○大豆
○発芽玄米（１３％添加） ギャバが血液をきれいにする
○みそ汁（なめこ、大根、豆腐、わかめなど具材多め）
成人病予備軍がいなくなった。
アトピー、アレルギーがいなくなった。
精神のコントロールが出来るようになった。
非行・犯罪・不登校がほとんど無くなった。
本を読むようになり、作文コンクールで表彰された。
1年後に、構内の廊下に無数にあったタバコが無くなった。
2年後に、非行・犯罪がゼロになり、不登校もほとんど無くなった。（60-70名いた不登校生徒が2名に激減）
今でも、真田町では、万引きを含めた非行・犯罪、不登校も、小学校、中学校でゼロが続いている。
＜経歴＞
1960（昭和35）年信州大学教育学部卒
長野県教育委員会指導主事、中学校長。
真田町教育長。
上田市・東御市・小県郡教育委員会協議会会長（現在）
上田市・東御市・小県郡中学校長会会長
長野県技術・家庭技術教育研究会会長
＜You Tobe動画＞
2013年3月にご講演された講演の動画がありましたので、ご紹介します。
｢子どもたちを救った奇跡の食育物語｣ 『給食で死ぬ!!』 大塚貢先生
http://www.youtube.com/watch?v=_wGRrL_dFh4
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