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新型栄養失調(小若順一・国光美佳 著) 【健康長寿オススメ良書】

新型栄養失調(小若順一・国光美佳 著) 【健康長寿オススメ良書】
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◆新型栄養失調
◆小若順一・国光美佳 著
◆三五館
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2013年12月11日、NPO法人「再チャレンジ東京」主催セミナーで、国光美佳先生の講演をお聴きして、大変感銘を受けました。
今回は、国光先生共著の本をご紹介します。

<概要>
■「新型栄養失調」とは?
現代の食生活では、化学調味料を使わず、素材から手作りしない限り、ミネラルが欠乏する。
ミネラル成分が、欠乏することで、イライラ、怒りっぽくなる
長期に欠乏すると、低体温、肌荒れ、肩こり、腰痛、慢性疲労、アトピー、うつ、認知症など、健康障害「新型栄養失調」になる。

■弁当、外食、冷凍食品では、ミネラルが全く足りていない!
コンビニ弁当、持ち帰り弁当、宅配弁当、チェーンレストラン、レトルト食品、冷凍食品について、5大必須ミネラル(Ca、Mg、鉄、亜鉛、銅)を実測したところ、全ての食品で、大半のミネラルが欠乏していた。
ミネラル欠乏の原因は、業務用食材の原材料の多くが、冷凍品であったり、外部でカット・水煮加工されたり、ミネラル成分が流出しやすいこと、化学調味料を使っていることが考えられる。

■加工食品の弊害「リン酸塩」
多くの加工食品で食品添加物として使用されているリン酸塩は、ミネラルの吸収を阻害する。
特に、微量ミネラル(マンガン、ヨウ素、クロム、セレン、モリブデン、コバルト、バナジウム、リチウム)などの成分は、元々摂取量が少ないだけに、加工食品に含まれるリン酸塩の摂取により、吸収が阻害される影響が大きい。

■ミネラル成分を補給するには?
丸ごと食べる小魚、海藻類、豆類、木の実などを食事、おやつに取り入れると良い。
煮干粉、あご粉、昆布粉、ゴマ、きな粉をみそ汁、卵焼きなど、料理に加えると、効果的にミネラルを補給できます。

<参考>
■ミネラル不足で起こる症状

カルシウム : 神経過敏(イライラ、怒りっぽい)、骨粗鬆症、肩こり、腰痛、腸内神経叢の異常、成長不良
マグネシウム: 神経過敏(イライラ、怒りっぽい)、心疾患、動悸、不整脈、うつ、神経・精神障害
                 : 貧血、、疲労感、忘れっぽい、頭痛、動悸、食欲不振
亜鉛             : 免疫力低下、成長不良、皮膚障害、味覚障害、性機能低下
                : 貧血、骨折・変形、毛髪異常、成長障害
マンガン  : 骨の発育障害、生まれる子供が弱い、運動失調、成長障害
ヨウ素    : 甲状腺肥大、太り過ぎ、疲労感
クロム    : 糖尿病、脂質異常症
セレン   : 筋委縮症
モリブデン : 成長遅延
コバルト  : 悪性貧血
バナジウム: 糖尿病
リチウム  : 躁うつ病

■ミネラルが豊富な食材 (体が喜ぶ食材!)
魚    : 煮干、シシャモ、缶詰(サバ・サンマ・イワシ)
海藻類: 昆布、わかめ、海苔
タネ類: そば、ゴマ、玄米
木の実: 栗、クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ぎんなん、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ
乳製品: 牛乳、ヨーグルト、チーズ、ココア、コーヒー

新型栄養失調(小若順一・国光美佳 著) 【健康長寿オススメ良書】


<関連投稿>

大塚貢先生講演報告&動画

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<オススメ良書>
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◆  「酵素」の謎 (鶴見隆史先生)
◆ 薬剤師は薬を飲まない(宇多川久美子先生)
◆ 薬が病気をつくる(宇多川久美子先生)
◆ 新型栄養失調(小若順一・国光美佳 著)
◆ 空腹が生き方を教えてくれる (南雲吉則先生)
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