よく噛んで食べよう（ひとくち３０回）！【健康長寿のための食生活　（５）】

健康長寿のための食生活　７つのポイント～よく噛んで食べよう（ひとくち３０回）！

ながら喰いをしていると、咀嚼の数が減りがちです。
しっかり噛むことは、食べものを細かくするだけではなく、様々な健康長寿の効果があります。

＜咀嚼の効果＞
（１）消化吸収促進
しっかり噛むと、唾液の分泌もうながします。
食べものを細かく砕き、唾液の消化酵素による分解効率がアップするので、胃腸の負担を軽減します。
「全ての病気の原因は消化不良（腸内の腐敗）から！」と言われています。
消化を促すために、しっかり噛むことが重要です。

（２）虫歯・歯周病予防
唾液に含まれている酵素には、虫歯を予防する効果があります。
唾液には、口から侵入するさまざまな菌を退治する抗菌作用もありますので、歯周病予防にも効果的です。

（３）免疫力向上
唾液に含まれる酵素には、がんや動脈硬化などの原因となる活性酸素を抑制する働きもあります。

（４）脳の活性化
歯と脳の間には強力な神経のネットワークが存在します。
しっかり噛むことで脳の血流や代謝がうながされ、脳は活性化します。
記憶力が高まり、認知症のリスクも軽減します。
また、運動機能・瞬発力が高まります。
スポーツ選手がガムを噛んでいるのは、運動機能を高めるためです。

（５）味の向上
食物の味物質を溶出し、素材の味がよくわかるようになります。
口の中で、炭水化物が麦芽糖に変わりますので、甘味が出てきます。

（６）ダイエット効果
食べ物が胃に入って、満腹感を感じるまでに、２０－３０分掛かると言われています。
一気に食べると、満腹感を感じる前に、更に食べることになりますので、ついつい食べ過ぎます。
しっかり咀嚼すると、満腹中枢が刺激され、食べる量が減ります。

よく噛んで食べる！
これが、「健康長寿のための食生活」の５番目のポイントです。

良質な食材をしっかり噛んで食べよう！

＜食生活７つのポイント＞
全ての病気の原因は消化不良から！　７つのポイント
（１）食べ過ぎない！
（２）１日３０品目以上摂取！
（３）野菜、果実をたくさん食べる！
（４）野菜から食べる！
（５）よく噛んで食べよう（ひとくち３０回）！
（６）良質な食材を摂る！
（７）甘い物は控えめに！
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