「医食同源」
「人のカラダは食べたモノで出来ている！」

と言いますので
毎日の食べるモノに気を配って
農園やプランターで野菜を作ったり
近い将来作りたいとお考えの方も
多いかと思います。

その時に必要なのが土作り！
微生物豊富な土を作ることが
とても大切になってきます。

発酵堆肥は微生物の宝庫。
質の良い堆肥を沢山作って
美味しい野菜や果物を育てて
人にも地球環境にも優しい
生活をしよう
と目指していましたが

ぼくも、八ヶ岳・原村に移住して
６年間経って
ヌカと籾殻を原材料とした
発酵堆肥づくりに成功しましたので
みなさんにもシェアさせていただきます。

原材料は、米ぬか、籾殻（重量比１：１）
これに水と、もしあれば畑の土
これを１日１回、シャベルで混ぜて
酸素を入れてあげます。

そうすることで
籾殻に付いている微生物が
米ぬかを栄養にして爆発的に増えてきます。

冬場はビニールをかぶせることで
標高1270ｍの極寒の原村でも
順調に堆肥が元気よく増えています！

発酵堆肥づくりをすると
自然と微生物がカラダの中に
入ってきます。

ワクチン、ウイルスの専門家
本間真二郎先生の講演会でも
「人間の免疫系の正常な発達と維持には
微生物との接触が必要。
アレルギー、膠原病、自己免疫疾患
うつ、生活習慣病など
現代病の根本は微生物を遠ざけていること」
というお話しがありました。

【YouTube動画】
発酵堆肥づくりの様子は
こちら「冬でも出来る堆肥作り♪」
をご覧くださいね！
https://youtu.be/4_N8R1HUIE4

畑やお庭がある方は
発酵堆肥づくりにも
チャレンジしてみてください！

また、堆肥づくりの現場を
ご覧になりたい方は
メールでお知らせくださいね♪
info@choju-daisakusen.com

＜補足＞
当初は畑で耕運機を使って堆肥を作り始めました。
標高1270mの高地ですので
極寒の12月に入り
表面がカチンカチンに凍結して
発酵も進まなくなり
耕運機も使えなくなりました。

庭に一部の堆肥を移して
シャベルで攪拌しようとしましたが
畑と同じく、表面が凍結して
発酵しなくなりました。

「堆肥づくりは春まで待とう」と
諦めかけていたところ
透明なビニールを掛けて
新しい米糠、籾殻も混ぜて
再度チャレンジしたところ
しっかりと堆肥を作ることが出来ました。

極寒の原村で、冬でも堆肥を作れることが分かりました♪

実は、会社員時代に
子会社が養鶏場を数カ所運営していました。
養鶏場では鶏糞を堆肥センターで大規模に機械で攪拌することで
鶏糞発酵堆肥を作っていました。

何しろ、１日、20-30tの鶏糞が
出てきますので、大規模な堆肥センターです。
養鶏場は黒字経営が難しく、閉鎖していく傾向にあります。

もし
閉鎖したばかりの養鶏場があれば
そこにある使われていない堆肥センターで
米糠、籾殻で楽々に超大量の優良な堆肥を
作ることが出来ます♪

無農薬で農業をしやすくなる
作物が美味しくなる
地球環境も改善する
森林再生が出来る
人も健康になるので

ぼくもそういうプロジェクトを
お手伝い出来ると良いなぁと思っています♪

無農薬・無施肥農法「フィールド農法」（特許2014－155482）
を編み出した
長野県茅野市の農家 柿澤宏治さんのご紹介させていただきます！

柿澤さんは、他の仲間10数名と一緒に
新しい学び場（昔の寺子屋に近い生きる力を楽しく）
新しい医療（自然療法・統合医療・医食同源）
の事業化を計画している中核のメンバーです！

柿澤さんは、長年メーカーの研究者で
55歳で定年退職後
本格的に、実家の米農家を継いで
研究者魂に火がついて
ひたすら、無農薬無施肥栽培を追及して
「フィールド農法」
を編み出しました。
地球の自然に則って
栽培方法、土づくり、堆肥づくりを追求して
微生物の役割
空気中の窒素が肥料になる仕組み
を突き止めたのです。

ご本人は研究者ですから
農薬、除草剤が
人の細胞やDNAを傷つけ
がん、不妊、精神障害、発達障害、その他諸々の病の原因になることが分かっていたからこそ、無農薬・無施肥農法を追及されました。

フィールド農法で栽培されたお米は、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいのが特徴です。
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５年前に自主出版された
「毒を摂ってはいけない」が
近々、出版会社から出版される予定です。

リングリンクでも講演を開催しますので
直接お聴きになりたい方はお越しくださいね！
3/24(水)13:30-15:30（明日）
「無農薬無施肥農法」
4/18(日)13:30-15:30
「人と地球の健康について」

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◆会場　リングリンクホール
長野県諏訪郡原村17217-1699（第2ペンションビレッジ内）
＊Google mapでリングリンクホールと検索すると正確です
◆参加費 2,000円（当日支払い）
◆定員　 25名
◆申込方法
メールでお申込み
件名
「3/24柿澤宏仁さん申込み」または
「4/18柿澤宏仁さん申込み」
参加者全員の名前、参加人数
◆主催者　平川浩之（リングリンク）
◆問合せ　info@dream-society.com
＊終了後にお茶会があります
（自由参加、参加費無料）
お茶菓子の提供、大歓迎

巨大な岩盤でできている八ヶ岳周辺地域は、地震に強く、また、晴天率も高く、空気も適度に乾燥しています。

雑草、虫、カビの影響は、他地域と比較すると少ないため、自然栽培（無農薬無肥料栽培）には、最適な環境です。

但し、自己流でやっても上手く行きませんし、雑草を放置するとトラブルの元（長野県は田畑がキレイに保たれています）ですので、師匠の田中博さんに教わりながら始めます。

移住初年度の今年は小規模ですが、コミュニティーハウスにお住いのみなさんと一緒に、八ヶ岳の山々を眺めつつ、楽しみながら、自然栽培にチャレンジします。

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実は、田中博さんは、「人の健康維持・地球の汚染防止のために自然栽培を普及させたい」、「今の暮らしのまま、農の有る暮らしを一緒にしましょう！」と考え、ご自身の田畑を開放して、ノウハウを伝授する取組みを今年から開始します。
農薬・肥料を使わない自然栽培を学びたい方、食料の自給自足を目指す方には、絶好の機会です。
ご関心のある方は、是非、田中博さんにご連絡ください。

Tel,Fax 0266-79-7083
携帯 090 4464 8782
Eﾒｰﾙ himamiri@kc4.so-net.ne.jp

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◆リングリンクホールのイベント情報
http://dream-society.com/blog
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＜健康長寿大作戦の記事＞
＝理想のコミュニティー関連＝
◆ 将来素敵な田舎に住もう！ ／ 「長野県原村、蓼科高原」
http://choju-daisakusen.com/?p=3415
◆将来素敵な田舎に住もう！ ／ 「長野県安曇野市」
http://choju-daisakusen.com/?p=2103
◆ 「理想のコミュニティー」で永続可能な世界を実現する！
http://choju-daisakusen.com/?p=1209
◆ 自然栽培で地方創生、日本創生をしよう！
http://choju-daisakusen.com/?p=3480
◆ 日本の森を蘇らせよう！ 「きらめ樹式 天然乾燥間伐法」
http://choju-daisakusen.com/?p=3456
◆ ヨコミネ式教育法 本拠地視察！
http://choju-daisakusen.com/?p=1861
◆ 縄文人の生き方を学び、現代の生活に取り入れる！
http://choju-daisakusen.com/?p=2965

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自然栽培（無農薬、無肥料）の天日乾燥 日本茶

『日本茶は百薬の長』と言われ、
日本人は昔から、日々の生活に取り入れた貴重な飲み物です。

日本茶には、抗酸化作用のあるカテキンなどの栄養成分が豊富に含まれていますので、生活習慣病の予防効果も大きいのです！
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＜カテキンの効能＞
血圧上昇抑制作用
血中コレステロール調整作用
血糖値調節作用
抗酸化作用
老化抑制作用
抗癌作用
虫歯予防
口臭予防

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しかし、実は大きな落とし穴があります。
なぜかというと、農業の実態として、たくさん農薬が使われているからです！
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「お米、野菜、果物に農薬が使われている」
「農家の方は、家庭で食べる野菜・米には、農薬をほとんど使わない」
そういうことは知られていますが、日本茶も例外ではありません。
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小川豪比古さん（写真）のお母様が、茶道師範時代に、お弟子さんがいれるお茶を飲むと、ご自身が体調を崩すことに疑問を感じて、昔のお茶と市販されているお茶が別物である事を突き止めたそうです。
お茶の木、肥料、農薬、保存方法が全て変わってしまい、茶の木の本来持っている生命力を殺してしまっているのだそうです。

(*)小川豪比古さん

小川豪比古さんは、お母様が全国を歩き回って探し当てた本物のお茶を「常茶会」という会社で、「あかね晩茶」を販売していらっしゃいます。
自然栽培され、天日乾燥させたホンモノの日本茶です。

 
(*) 「あかね晩茶」。自然栽培され、天日乾燥させたホンモノの日本茶です！
＜参考＞常茶会のHP
http://sooooos.com/shop/johcha/index
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＜健康長寿大作戦 オススメ投稿＞
◆ 日本の森を蘇らせよう！ 「きらめ樹式 天然乾燥間伐法」
http://choju-daisakusen.com/?p=3456
◆ 「理想のコミュニティー」で永続可能な世界を実現する！
http://choju-daisakusen.com/?p=1209
◆ 自然豊かな土地への移住を考える！
http://choju-daisakusen.com/?p=1994
◆ 将来素敵な田舎に住もう！ ／ 「長野県原村、蓼科高原」
http://choju-daisakusen.com/?p=3415
◆ ヨコミネ式教育法 本拠地視察！
http://choju-daisakusen.com/?p=1861

＝自然栽培＝
◆ 自然栽培で地方創生、日本創生をしよう！（高野誠鮮さん、木村秋則さん講演会報告）
http://choju-daisakusen.com/?p=3480
◆ 「奇跡のリンゴ」木村秋則さんの講演
http://choju-daisakusen.com/?p=2004
◆ 無農薬野菜栽培農家　吉田稔さん（富山県）
http://choju-daisakusen.com/?p=1884
◆ 無農薬野菜農家訪問　カルタファームさん（山梨県）
http://choju-daisakusen.com/?p=1964
◆無農薬野菜農家訪問 オルトアサマさん（長野県軽井沢町）
http://choju-daisakusen.com/?p=2836

＝野菜と健康＝
◆ なぜ生搾り野菜ジュースは健康に良いのか？ 【野菜で健康】
http://choju-daisakusen.com/?p=56
◆ なぜ旬の野菜は健康に良いのか？ 【野菜で健康】
http://choju-daisakusen.com/?p=53
◆ ミキサーで作る健康長寿野菜スープ！
http://choju-daisakusen.com/?p=2987
◆ 蒸した長芋のチカラ／医食同源
http://choju-daisakusen.com/?p=959

＝食育全般＝
◆ こどもの食を考える！（講師：大塚 貢先生）
http://choju-daisakusen.com/?p=3258
◆ １９７５年の食事に近付けよう！【第14回 日本抗加齢医学会総会レポート①】
http://choju-daisakusen.com/?p=2129
◆ 新型栄養失調（小若順一・国光美佳 著）　【健康長寿オススメ良書】
http://choju-daisakusen.com/?p=1717

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◆新型栄養失調
◆小若順一・国光美佳 著
◆三五館
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２０１３年１２月１１日、NPO法人「再チャレンジ東京」主催セミナーで、国光美佳先生の講演をお聴きして、大変感銘を受けました。
今回は、国光先生共著の本をご紹介します。

＜概要＞
■「新型栄養失調」とは？
現代の食生活では、化学調味料を使わず、素材から手作りしない限り、ミネラルが欠乏する。
ミネラル成分が、欠乏することで、イライラ、怒りっぽくなる。
長期に欠乏すると、低体温、肌荒れ、肩こり、腰痛、慢性疲労、アトピー、うつ、認知症など、健康障害「新型栄養失調」になる。

■弁当、外食、冷凍食品では、ミネラルが全く足りていない！
コンビニ弁当、持ち帰り弁当、宅配弁当、チェーンレストラン、レトルト食品、冷凍食品について、５大必須ミネラル（Ca、Mg、鉄、亜鉛、銅）を実測したところ、全ての食品で、大半のミネラルが欠乏していた。
ミネラル欠乏の原因は、業務用食材の原材料の多くが、冷凍品であったり、外部でカット・水煮加工されたり、ミネラル成分が流出しやすいこと、化学調味料を使っていることが考えられる。

■加工食品の弊害「リン酸塩」
多くの加工食品で食品添加物として使用されているリン酸塩は、ミネラルの吸収を阻害する。
特に、微量ミネラル（マンガン、ヨウ素、クロム、セレン、モリブデン、コバルト、バナジウム、リチウム）などの成分は、元々摂取量が少ないだけに、加工食品に含まれるリン酸塩の摂取により、吸収が阻害される影響が大きい。

■ミネラル成分を補給するには？
丸ごと食べる小魚、海藻類、豆類、木の実などを食事、おやつに取り入れると良い。
煮干粉、あご粉、昆布粉、ゴマ、きな粉をみそ汁、卵焼きなど、料理に加えると、効果的にミネラルを補給できます。

＜参考＞
■ミネラル不足で起こる症状
カルシウム　： 神経過敏（イライラ、怒りっぽい）、骨粗鬆症、肩こり、腰痛、腸内神経叢の異常、成長不良
マグネシウム： 神経過敏（イライラ、怒りっぽい）、心疾患、動悸、不整脈、うつ、神経・精神障害
鉄                 ： 貧血、、疲労感、忘れっぽい、頭痛、動悸、食欲不振
亜鉛             ： 免疫力低下、成長不良、皮膚障害、味覚障害、性機能低下
銅                 ： 貧血、骨折・変形、毛髪異常、成長障害
マンガン　　： 骨の発育障害、生まれる子供が弱い、運動失調、成長障害
ヨウ素　　　 ： 甲状腺肥大、太り過ぎ、疲労感
クロム　　　 ： 糖尿病、脂質異常症
セレン　　　： 筋委縮症
モリブデン ： 成長遅延
コバルト　　： 悪性貧血
バナジウム： 糖尿病
リチウム　　： 躁うつ病

■ミネラルが豊富な食材　（体が喜ぶ食材！）
魚　　  ： 煮干、シシャモ、缶詰（サバ・サンマ・イワシ）
海藻類： 昆布、わかめ、海苔
タネ類： そば、ゴマ、玄米
木の実： 栗、クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ぎんなん、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ
乳製品： 牛乳、ヨーグルト、チーズ、ココア、コーヒー

＜関連投稿＞
■ 大塚貢先生講演報告＆動画

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＜オススメ良書＞
◆ 汚れた腸が病気をつくる（医学博士バーナード・ジェンセン著）
◆ うつは食べ物が原因だった！（溝口徹先生）
◆  「酵素」の謎 （鶴見隆史先生）
◆ 薬剤師は薬を飲まない（宇多川久美子先生）
◆ 薬が病気をつくる（宇多川久美子先生）
◆ 新型栄養失調（小若順一・国光美佳 著）
◆ 空腹が生き方を教えてくれる （南雲吉則先生）
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にんにくの効用は凄い！
ガン予防効果Ｎｏ１！

世界中で古くから、料理の風味づけ、強壮剤として利用されているにんにく！
米国ＮＣＩ（国立癌研究所）が１９９０年に発表したデザイナーフーズ「ガン予防効果の高い、４０食品」の中でも、Ｎｏ１です！

＜にんにくの機能成分「アリシン」＞
にんにくのファイトケミカル「アリイン」が、調理などにより細胞が破壊されると、抗酸化物質「アリシン」になります！
新陳代謝を活性化する「スコルジン」、抗酸化物質「セレン」も豊富です。

＜にんにく成分のアリシンの効用＞
（１）抗酸化作用
（２）疲労回復
（３）中性脂肪の燃焼（動脈硬化、糖尿病、高血圧予防）
（４）血糖値の上昇抑制
（５）血流促進
（６）感染症予防（殺菌作用、抗ウイルス作用、免疫力こうじょう
（７）食欲増進
（８）不眠改善
アリシンは、ニンニクの他、ネギ、タマネギ、ニラに多く含まれています。
アリシンは、水に溶けやすく、加熱すると成分が消えてしまいます。出来れば、生で食べましょう！
たくさん食べると腸内で善玉菌まで殺してしまいますので、食べすぎには注意しましょう（生にんにくなら、１日１片が目安）。

強力な抗菌作用は、ほとんど全ての細菌に作用します。
また、ＮＫ細胞が活性化されることから、食中毒・風邪・ガンの予防効果が期待できます。
ビタミンＢ１が、アリシンと結合すると、ビタミンＢ１の吸収率が高まり（約１０倍）、スタミナの素になります。
また、ニンニクは神経伝達物質ノルアドレナリンの分泌を高め、血糖・中性脂肪の燃焼を促進します。

にんにくの効用【ガン予防効果Ｎｏ１！】

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＜オススメ記事＞
◆ 隠れ糖尿病「低血糖症」とは？　その診断に必要な「５時間糖負荷検査」とは？
・・・これは私の実体験です。
◆ うつは食べ物が原因だった！（溝口徹先生）【健康長寿オススメ良書】
・・・うつの原因は、低血糖症、ビタミン・ミネラルの欠乏との内容です。
.　　　　上記「５時間糖負荷検査」を受けた新宿溝口クリニックの溝口院長の著書。
◆ 汚れた腸が病気をつくる（医学博士バーナード・ジェンセン著）【健康長寿オススメ良書】
　　・・・予防医学、健康長寿のバイブルというべき名著です。
◆ 糖質制限食の効果【第14回 日本抗加齢医学会総会レポート④】
◆ １９７５年の食事に近付けよう！【第14回 日本抗加齢医学会総会レポート①】
　　・・・2014年6月に開催された日本抗加齢医学会総会の講義内容を纏めたものです。

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